حلوى الموتشي اليابانية والكورية: وصفات حصرية وسهلة التحضير mochi

طريقة عمل الدجاج بالزبدة بالطريقة الهندية 

الدجاج بالزبدة - هى وصفة من وصفات المطبخ الهندى - وهى عبارة عن مكعبات الدجاج المطبوخة مع صوص مكون من الزبدة والطماطم والكريمة والتوابل . ويتميز طبق الدجاج بالزبدة بنكهة الجنزبيل والثوم مع الزبدة والصوص الكريمى الحار. وصفة لذيذة وسهلة التحضير .

butter chicken

طريقة عمل مسالا الدجاج بالزبدة

مقادير الدجاج بالزبدة 

• 1/2نصف كيلو دجاج مكعبات متوسطة (اورك او صدور)
• 1بصلة كبيرة 
• 3 طماطم متوسطة الحجم
• 1/2 نصف كوب كاجو   (يمكن استخدام كريمة الطبخ كبديل )
• 1/2 نصف كوب ماء 
• رشة ملح
• 1 فص ثوم
•  قطعة زنجبيل صغيرة 
• مزيج بهارات الجرام  ماسالا: قرفة وكزبرة وكمون وهيل وقرنفل وجوزة الطيب
•  رشة فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض 
• 2ملعقة كبيرة زبدة

تكفى المكونات لعمل نصف كيلو من الدجاج بالزبدة 

طريقة عمل صدور الدجاج بالزبدة والليمون

مقادير  تتبيلة الدجاج بالزبدة : 

• 2ملعقة كبيرة من الزبادي (روب أو ياغرت) 
• 1ملعقة كبيرة زيت نباتي 
• 1فص ثوم كبير مفروم 
•  قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج
• عصير  نصف ليمونة
•  التوابل: ملح وفلفل أسود ومسطردة وفلفل حار 

طريقة تحضير وصفة دجاج بالزبدة 

• لتحضير تتبيلة الدجاج الزبدة - فى بولة عميقة نضع 2 معلقة كبيرة من الزبادى - وعليهم نضيف معلقة كبيرة من الزيت النباتى - ثم فص ثوم مفروم - معلقة كبيرة من الجنزبيل الطازج المفروم - ثم عصير نصف ليمونة - ثم نضيف التوابل (معلقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود والفلفل الحار والمسطردة - وتخلط جميع المكونات جيداً.

• ثم نقوم بأضافة مكعبات الدجاج فى التتبيلة - تخلط جيدا فى التتبيلة وتغطى وتترك فى الثلاجة اكبر فترة .

• فى مقلاة على النار العالية ضع معلقة كبيرة من الزيت مع معلقة كبيرة من الزبدة - مع زوبان الزبدة نقوم بأضافة مكعبات الدجاج ونقوم بتشويحها على النار حتى تصل إلى اللون الذهبى الغامق وترفع مكعبات الدجاج من المقلاة  .

• فى نفس المقلاة نبدأ بأعداد صوص البتر تشيكن - نضيف بصلة كبيرة مبشورة شرائح صغيرة - ونقوم بتقليب البصل ثم نضيف رشة من الملح - ثم فص ثوم مفروم - ثم معلقة صغيرة جنزبيل مفروم - ونستمر فى تقليب المكونات - ثم ربع معلقة صغيرة من توابل الجرام ماسالا( وهو خليط من  قرفة وكزبرة وكمون وهيل(حبهان) وقرنفل وجوزة الطيب) ونستمر فى تقليب المكونات - ثم نقوم بأضافة معلقة كبيرة ممسوحة من السكر - مع التقليب ثم نضيف معلقة صغيرة من شطة الفلفل الحار ونستمر فى تقليب المكونات حتى يتدبل البصل الثوم .

• نضيف 3 حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح صغيرة - مع التقليب - ثم نضيف نصف كوب من الكاجو او كريمة الطبخ كبديل - ثم نضيف نصف كوب من الماء ونستمر فى تقليب المكونات جيدا - ثم تغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 10 دقائق .

• نقوم بعدها بهرس مكونات صوص البتر تشيكن بالبلندر او بوضعها فى الخلاط الكهربائى (مع إزالة فتحة غطى الخلاط لاخراج البخار) تخفق المكونات جيدا حتى الوصول الى قوام كريمى للصوص .

• نضع الصوص فى مقلاة على النار - ثم نقوم بأضافة معلقة كبيرة من الخل الابيض - ثم نضيف معلقتين ونصف من الزبدة - نستمر فى تقليب المكونات حتى زوبان الزبدة - نطفئ النار ثم نقوم بأضافة مكعبات الدجاج وتقلب جيدا فى الصوص - وتصبح بعدها جاهزة للتقديم .
  
  
  

• يقدم طبق  الدجاج بالزبدة مع الارز الابيض العادى أو البسمتى وتزين بأى نوع خضار.