شاي الكرك الأصلي بطريقتين العدنيه والهنديه
 |
| شاى كرك عدنى |
شاي كرك بالهيل
شاي كرك او تشاي الهندي أو ماسالا تشاي هو شاي عطري متبل مع الحليب ,ويشتهر في جميع أنحاء العالم بطعمه الفريد. ينتشر على نطاق واسع في الهند وباكستان وقطر والإمارات العربية المتحدة ودول الشرق الأوسط حيث يطلق عليه عمومًا شاي كادك أو كرك.
عُش الدفء بنكهة أصيلة: إليك سرّ شاي كرك عدني أصلي لا مثيل له!
في رحلة عبر الزمن ونكهات الشرق، نصل إلى اليمن، موطن شاي الكرك العدني، ذلك المشروب الساخن ذو النكهة الفريدة التي تُدفئ القلوب وتُنعش الأرواح.ولكن هل جرّبت يوماً شاي كرك عدني أصلي يُحضّر بحرفية وخبرة أهل عدن؟
في هذا المقال، نكشف لك النقاب عن سرّ تحضير شاي كرك عدني أصلي لا مثيل له، خطوة بخطوة، مع لمسات إضافية تُضفي عليه نكهة لا تُقاوم.
المكونات:
- كوب ماء
- كوب حليب كامل الدسم
- ملعقة كبيرة شاي أسود
- 3 ملاعق صغيرة سكر
- 4 حبات هيل
- 3 عيدان قرفة
- رشة قرنفل
- رشة زنجبيل مطحون
- زعفران (اختياري)
طريقة التحضير:
1- إعداد التوابل:
- نُفتّت الهيل ونُدقّ القرنفل برفق.
- نُسخّن القرفة في قدر على نار هادئة لثوانٍ معدودة لإطلاق نكهتها
- نضع كوب ماء في قدر على نار متوسطة.
- نُضيف الهيل المُفتّت والقرنفل المُدقّ والزنجبيل
المطحون.
- نُغلي المزيج على نار هادئة لـ 5 دقائق.
3-إضافة
الشاي والحليب:
- نُضيف الشاي الأسود والسكر إلى الماء المغلي ونُقلّب
جيداً.
- نُضيف الحليب كامل الدسم ونُقلّب برفق.
4- اللمسة
العدنيّة:
- نُضيف رشة من الزعفران (اختياري) لتعزيز النكهة
واللون.
- نُغلي المزيج على نار هادئة لـ 5 دقائق أخرى.
5- التقديم:
- نُصفّي الشاي في أكواب التقديم.
- نُزيّن بقطع من اللوز أو الفستق الحلبي (اختياري).
- نُقدّم الشاي ساخناً مع التمر أو البسكويت.
الطريقة الاصلية لعمل شاى الكرك الهندى (شاى ماسالا)
مكونات شاي كرك ماسالا
- 1 لتر حليب
- 2 معلقة كبيرة شاى
- 6 معلقة سكر (حسب الرغبه)
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 عود قرفة مطحون
- 6 حبات قرنفل مطحون
- 1 معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 3 حبة حبهان او هيل مطحون
طريقة عمل شاى الكرك الهندى ماسالا
- فى وعاء على النار نضع 3 كوب من الحليب , ثم أضيفى معلقة من الفلفل الاسود المطحون - ثم نضيف مطحون عود القرفة , ثم نضيف مطحون القرنفل مع تقليب المكونات جيدا مع الحليب .
- ثم نقوم بإضافة معلقة من مطحون الزنجبيل , بعد غليان الحليب نضيف 2 معلقة كبيرة شاى , ثم من 5 الى 6 معلقة سكر, ومع غليان الحليب نضيف مطحون 3 حبات من الحبهان او الهيل مع التقليب المستمر .
- يصفى الحليب بالمصفاه ويصب فى الاكواب ويقدم .
نصائح:
- استخدم ماءً ذا جودة عالية للحصول على أفضل طعم.
- يمكنك تعديل كمية السكر حسب رغبتك.
- للحصول على نكهة قوية، يمكنك إضافة المزيد من التوابل.
- يُمكنك استخدام الحليب المكثّف أو الحليب المبخر بدلاً من الحليب كامل الدسم.
- يُمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الورد لتعزيز النكهة (اختياري).
ما هى فوائد شاى الكرك ؟
- يحسن الهضم : لكل من الزنجبيل والفلفل الأسود خصائص تنظم الجهاز الهضمي وتحسن صحة الأمعاء. إنها تساعد الدورة الدموية وتدفق الأكسجين إلى أعضائك وتساعد البنكرياس على إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي التي تسرع عملية الهضم وتفتيت الدهون والبروتينات.
- يدعم جهاز المناعة : يستخدم الهيل في الطب البديل منذ قرون لأنه يحتوي على كميات عالية من فيتامين سي والعناصر الغذائية الأخرى المستخدمة للحفاظ على صحة الجهاز المناعي.
- مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة : يساعد القرنفل على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وتشكيل اللويحات التي تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. الأعشاب والتوابل في شاي الكرك مجتمعة تشكل مصدرًا كبيرًا لمضادات الالتهاب ، وخاصة الزنجبيل والقرنفل. بينما تحافظ التوابل الأخرى على ضغط الدم ومعدل ضربات القلب تحت السيطرة.
- شاي الكرك يعزز طاقتك : المكون الرئيسي هو الشاي الأسود ، وهو مصدر للكافيين. تشمل الآثار الجانبية للكافيين زيادة الطاقة وزيادة اليقظة , يوجد عادة ثلث الكافيين في فنجان شاي الكرك مقارنة بفنجان من القهوة العادية.
- علاج نزلات البرد والانفلونزا : يستطيع شاي الكرك علاج أعراض نزلات البرد والإنفلونزا. هذا بفضل الخصائص المضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا والفطريات من مزيج المكونات. كما أنه يشرب ليجعلك تشعر على الفور بتحسن عند السعال واحتقان الأنف.
هذة الفوائد لا تعنى الأستغناء عن الادوية الطبيه , إستشر طبيبك عند الشعور بأى اعراض مرضيه
تعليقات
إرسال تعليق