سر الموتشي الناعم: وصفات يابانية وكورية متنوعة (جربها في منزلك!)"

"سرّ بطاطا كومبير التركية الأصلي في منزلك! وصفة سهلة مقرمشة ولذيذة كأنك في إسطنبول (Kumpir بالصور)"

بطاطا الكومبير التركية من المطبخ التركي ,هى أحد أشهى مؤكولات الشارع التركية , وهى عبارة عن بطاطس كبيرة الحجم مشوية فى الفرن , محشية بالزبدة والجبنة الموتزاريلا مع مجموعة متنوعه من الأضافات , وتزين بالكاتشب والمايونيز ,وصفه مختلفة للبطاطس ,وصفة خفيفة وبسيطة وسهلة التحضير .

بطاطا كومبير تركى

وصفة البطاطا المشوية التركية

مكونات بطاطا الكومبير التركية

• 3 بطاطس كبيرة الحجم
•  زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
•  جبنة موتزاريلا 
•  ملح
•  فلفل اسمر 
• أوريجانو أو زعتر
•  زيتون أسود حلقات
• زيتون أخضر حلقات 
• مخلل خيار شرائح 
• ذرة مسلوقة 
• ملفوف أحمر أو أبيض شرائح صغيرة(كرنب أو كابوتشى)
•  كاتشب 
• مايونيز
•  ماسترده
• ورق زبده
• سجق شرائح دجاج أو لحم -أو لانشون -أو شرائح رومى مدخن أو سوسيس أو هوت دوج)حسب الرغبة.

البطاطس المحشية على الطريقة التركية

طريقة تحضير بطاطا كومبير التركية

• فى وصفة بطاطا الكومبير التركى تستخدم البطاطس كبيرة الحجم ودون تقشير - حيث نقوم بغسل البطاطس جيدأ بالماء ثم يتم تنشيفها - وتغلف جيداً بورق الزبدة , ثم تغلف بطبقة ثانية بورق الالومنيوم أو السلوفان , ثم توضع فى الفرن الساخن على أعلى درجة من فوق وتحت لمدة ساعة,أو حسب قوة الفرن.

• لتنضج حبة البطاطس أسرع، اغرزي سكيناً عدة مرات في الحبة قبل ادخالها الى الفرن.
• 

• بعد اكتمال تسوية البطاطس المشوية نقوم بإزالة ورق الزبدة - وبأستخدام سكين نقوم بشق البطاطس بالطول مع عدم شقها بالكامل الى نصفين - وبأستخدام شوكه نقوم بهرس البطاطس من الداخل جيدا و برفق- ثم نقوم بأضافة معلقة من الزبدة  وتخلط مع البطاطس المهروسة وهى ساخنة.

• 
  
  

• ثم نقوم بأضافة 4 معالق من الجبنة الموتزاريلا وذلك على حسب حجم البطاطس - ثم رشة من الملح - رشة من الفلفل الأسود - مع رشة من الاوريجانو او الزعتر - ثم تقلب المكونات جيدا وبرفق حتى تمتزج المكونات جيدا ومع سخونة البطاطس سنلاحظ زوبان الزبدة والجبنة الموتزاريلا مع البطاطس المهروسه - ثم بالمعلقة نقوم بتسويه المكونات جيدا داخل الاطراف وفى المنتصف البطاطا الكومبير .

• ثم نقوم بإضافة معلقة من  سلطة الملفوف الأحمر المخلوط مع المايونيز او سلطة كلو سلو او سلطة البطاطس - ثم معلقة من الذرة الصفراء المسلوقة - ثم معلقة من شرائح الزيتون الأسود والاخضر موزعين داخل حبة بطاطس الكومبير - ثم شرائح السوسيس او السجق او أى نوع حشو حسب الرغبة والمتاح , ثم معلقة من شرائح الجبنة الشيدرالحمراء -مع شرائح الخيار المخلل.

• 

• يمكن وضع بطاطا الكومبير التركية فى الميكرويف أو الفرن لدقائق - ثم تزين بالكاتشب والمايونيز والمستردة وتقدم .  

بطاطس كومبير تركى

بطاطا كومبير في اسطنبول

طريقة عمل البطاطا الحلوة المقلية

كومبير التركي وجبة لذيذة وصحية يمكن أن تقدم كوجبة رئيسية أو وجبة خفيفة. وهي من الأطباق السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل.