اكتشف طريقة تحضير الكالزوني الإيطالي اللذيذ في منزلك
الكالزوني الإيطالي هو واحد من أشهر الأطباق الإيطالية التقليدية. إنه عبارة عن فطيرة محشوة بالجبن واللحم والخضروات، وتعتبر وجبة مثالية لتناول فى الغداء أو العشاء. في هذه المقالة، سأشارككم طريقة تحضير وصفة الكالزوني الإيطالي (فطيرة البيتزا) بخطواتها .
 |
| Calzone |
طريقة تحضير الكالزوني الإيطالي اللذيذ
مكونات الكالزوني الإيطالي:
اولا : عجينة الكالزوني الإيطالي :
- 2 كوب دقيق
- 1/2 معلقة صغيرة ملح
- 1/2 معلقة صغيرة خميرة فورية
- 3/4 كوب ماء دافئ
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون او نباتى
ثانيا : حشوة الكالزوني الايطالى :
- 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
- 1/2 كوب صلصة طماطم
- 1/4 كوب زيتون أسود مقطع إلى شرائح رقيقة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب سجق إيطالي مقطع إلى شرائح رقيقة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
خطوات تحضير الكالزوني الإيطالي
1.طريقة إعداد عجينة الكالزونى الايطالى:
- في وعاء كبير، نقوم بمزج الدقيق مع الملح والخميرة الفورية.
- أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون، واعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- قم بعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، لمدة ساعة تحت غطاء مغلق في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
2. تحضير حشوة الكالزوني:
- في وعاء صغير، قم بخلط الجبنة الموتزاريلا المبشورة، صلصة الطماطم، شرائح الزيتون، البقدونس والسجق الإيطالي إن استخدمته.
- أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وقم بتحريك المكونات حتى تتمازج معًا.
3. تجهيز الكالزوني:
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم اليد.
- قم بفرد كل كرة عجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح قرصًا رقيقًا بقطر حوالي 20 سم.
- ضع ملعقة من حشوة الكالزوني في النصف العلوي من العجينة، واترك حافة صغيرة حول الحشوة.
- قم بطي العجينة على نفسها لتغلق الحشوة بشكل نصف دائري، ثم استخدم شوكة لتشكيل حواف الكالزوني.
4. خبز وتقديم الكالزوني:
- سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ضع الكالزوني في المقلاة المسخنة، واطهها لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- قم بتكرار الخطوة السابقة لباقي الكالزوني.
- بعدما تنضج جميع الكالزوني، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وقدمها ساخنة.
هل يمكنني استخدام طريقة أخرى لخبز الكالزوني بدلاً من القلي؟
نعم، بالطبع يمكنك استخدام طرق أخرى لخبز الكالزوني بدلاً من القلي. إليك بعض الطرق البديلة التي يمكنك استخدامها:
- الشواء: يمكنك شواء الكالزوني على الشواية أو الشواية الكهربائية. قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة وقم بوضع الكالزوني على الشبكة. قم بتقليبها بين الحين والآخر حتى تتحمر من الجانبين وتنضج تمامًا.
- الخبز في الفرن: قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 200-220 درجة مئوية. ضع الكالزوني على صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو ورق الزبدة. قم بخبزها في الفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا والعجينة مطهوة تمامًا.
- القلي الخفيف: إذا كنت تفضل تجنب القلي العميق، يمكنك استخدام قليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة وقلي الكالزوني على نار متوسطة. قم بتقليبها بين الحين والآخر حتى تتحول إلى لون ذهبي وتنضج تمامًا.
استخدم الطريقة التي تفضلها وتناسبك وتكون متوفرة لديك. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها، ستحصل على كالزوني لذيذة ومقرمشة. تذكر أن ضبط درجة الحرارة ووقت الخبز يمكن أن يختلف قليلاً اعتمادًا على طريقة الخبز التي تختارها وسماكة العجينة.
انواع الحشوات المستخدمة فى الكالزونى الايطالى والمقدمة فى اشهر المطاعم
الكالزوني الإيطالي هو طبق متعدد الاختلافات ويمكن ملؤه بمجموعة متنوعة من الحشوات. إليك بعض الحشوات التقليدية والمبتكرة التي يتم استخدامها في الكالزوني الإيطالي وتُقدم في بعض المطاعم الشهيرة:
- البيبروني والجبن: هذا هو الحشو التقليدي الأشهر للكالزوني، حيث يتم استخدام شرائح البيبروني والجبن الموتزاريلا مع بعض التوابل.
- الخضروات المشوية: يتم استخدام مجموعة من الخضروات المشوية مثل الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والباذنجان والكوسا، بالإضافة إلى الجبن والزيوت والتوابل لإضفاء نكهة غنية.
- الدجاج والفطر: يستخدم الدجاج المشوي والفطر في هذا الحشو، ويمكن إضافة بعض الصلصات والأعشاب لتعزيز النكهة.
- الحشوات البحرية: يتم استخدام مجموعة من المأكولات البحرية مثل الروبيان والسالمون والمحار والحبار في هذا الحشو، بالإضافة إلى الجبن والأعشاب.
- الأعشاب الطازجة والجبن: حشوة بسيطة ولذيذة تتألف من مزيج من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والزعتر والريحان، بالإضافة إلى مجموعة من الأصناف الجبنية المختلفة.
- اللحم المفروم والبصل: يستخدم اللحم المفروم مع البصل والثوم والتوابل المختلفة في هذا الحشو.
- الخضروات الطازجة: يمكن استخدام مجموعة من الخضروات الطازجة مثل الطماطم والبصل والفلفل الأخضر والزيتون كحشوة للكالزوني.
تذكر أن هذه مجرد بعض الأمثلة، ويمكنك تجربة حشوات مختلفة وابتكار تركيبات ذات طعم فريد وشهي وفقًا لذوقك الشخصي.
ما هي الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها مع الكالزوني الإيطالي؟
يمكن تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مع الكالزوني الإيطالي لإكمال وجبتك. إليك بعض الأمثلة على الأطباق الجانبية التي يمكنك تقديمها:
- سلطة الطماطم والموزاريلا: قدم سلطة تحتوي على شرائح الطماطم الناضجة وجبن الموتزاريلا مع أوراق الريحان الطازجة ورشة زيت الزيتون والملح والفلفل. تعتبر هذه السلطة خيارًا منعشًا ومناسبًا لترافق الكالزوني.
- البطاطس المقلية: قدم البطاطس المقلية الذهبية والمقرمشة كوجبة جانبية مع الكالزوني. يمكنك تتبيل البطاطس بالملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك قبل قليها.
- الخضروات المشوية: قم بشوي مجموعة من الخضروات مثل الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والباذنجان والكوسا، وقدمها كمكمل للكالزوني. يمكن تتبيل الخضروات بالزيوت والتوابل المفضلة لديك قبل شوائها.
- السلطة الخضراء: قدم سلطة خضراء من الخس والطماطم والخيار والفلفل الأخضر والبصل. يمكن تتبيلها بصلصة الزيت والخل والملح والفلفل.
- صلصة البيستو: قدم صلصة البيستو اللذيذة كصلصة جانبية للكالزوني. يمكن استخدامها كصلصة لغمس الكالزوني أو وضعها على الجانب.
- صوص الطماطم: قدم صوص الطماطم الساخن كجانب للكالزوني. يمكنك تحضيره بإضافة البصل والثوم والطماطم المعلبة والتوابل حسب الرغبة.
- الأرز المقلي: قدم الأرز المقلي كوجبة جانبية للكالزوني. يمكنك تحمير الأرز مع الخضروات والبيض والصويا والصلصة للحصول على نكهة مميزة.
تذكر أن اختيار الأطباق الجانبية يعتمد على ذوقك الشخصي وتفضيلاتك الغذائية. قدم ما يناسبك ويتناسب مع الكالزوني لإضفاء التنوع والتوازن على وجبتك.
قدمت لك الآن طريقة تحضير الكالزوني الإيطالي الشهي في منزلك. اتبع الخطوات المذكورة واستمتع بتناول هذا الطبق اللذيذ. يمكنك تقديم الكالزوني كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية مصحوبة بصلصة الطماطم الإضافية. استمتع بتحضير الكالزوني الإيطالي وشاركه مع أحبائك وضيوفك.
يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة قابلة للتعديل ويمكنك إضافة أو إزالة المكونات حسب ذوقك الشخصي.
تعليقات
إرسال تعليق