سر الخلطة السحرية لكباب الدجاج وكفتة الدجاج المشوية
المشويات,, تعتبر بصفة عامة من اشهى الاطباق التى يمكن ان نقدمها على سفرتنا - كباب الدجاج او كفتة الدجاج هى من الذ تلك المشويات التى يفضلها الجميع .
طريقة عمل كباب الدجاج المشوي بالفرن
مكونات(تتبيل الفراخ):
- 2 بصل وسط
- كيلو صدور فراخ
- 1فلفل رومى احمر
- بقدونس
- 1/2 معلقة صغيرة بشر ليمون
- معلقه كبيرة دقيق
- معلقه صغيرة ملح
- معلقة صغيرة كزبرة
- معلقة صغيرة بابريكا
- خبز لبنانى او خبز ابيض (المتاح)
- معلقة صغيرة فلفل اسود
- معلقة صغيرة بهارات مشكله
مكونات(تتبيل الخبز):
- ماء فلفل
- ماء بصل
- 3 معلقة زيت زيتون
- 1 معلقة كبيرة كاتشب
- 2 معلقة صلصة طماطم
- 1 معلقه صغيره خل
- 1 معلقة عصير ليمون
- 2 فص ثوم مفروم
طريقة عمل كباب بصدر الدجاج
طريقة تجهيز كباب الدجاج :
- نبدا بنقع الاعواد الخشبية التى تستخدم فى الشوى فى الماء لمدة 2 ساعة.
- نقوم بفرم الفلفل الاحمر ونصفى الماء المستخرج منها .
- نقوم بفرم 2 بصلة ونصفى الماء المستخرج منها .
- نقوم بفرم او تقطيع البقدونس ناعم.
- نقوم بفرم صدور الدجاج (خشن)
- فى وعاء عميق نضع الدجاج المفروم ثم نضيف البقدونس . ثم نضيف البصل بعد تصفيتة من الماء (مع الاحتفاظ بالماء)
- نضيف الفلفل الاحمر بعد تصفيتة من الماء (مع الاحتفاظ بالماء)
- نضيف معلقه الدقيق - ثم بشر الليمون - ثم معلقة الملح (حسب الرغبه)
- سر خلطة كفتة الدجاج الشهية هو إضافة البهارات الصحيحة. ابدأ بإضافة الكزبرة الناشفة، ثم البابريكا، ثم الفلفل الأسود والبهارات المشكلة. قلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- بعد إضافة البهارات، قم بتغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. سيساعد ذلك على تكثيف النكهات وجعل كفتة الدجاج أكثر طراوة.
طريقة تحضير كباب الدجاج :
- لضمان طهي كفتة الدجاج بشكل مثالي، من الضروري تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. سيساعد ذلك على طهي كفتة الدجاج من الداخل والخارج بشكل متساوٍ.
- نضع كوب من الماء المثلج - ونبلل ايدينا منه ونقوم بتصبيع مفروم الدجاج على الاعواد الخشبية .
- بعد الانتهاء من تشكيل كباب الدجاج، ضعه على شبكة الفرن الأوسط. ضع صينية أسفل الشبكة لالتقاط الدهون التي قد تسقط. ثم قم بدهن كباب الدجاج بزيت الزيتون. سيساعد ذلك على تكوين قشرة ذهبية شهية
- تترك لمدة 30 دقيقة فى الفرن .وبعد ربع ساعة يقلب ويدهن بخليط تتبيل الخبز.
طريقة تحضير خبز كباب الدجاج الشهى :
- لتحضير خبز كباب الدجاج الشهي، نحتاج إلى خلطة تتبيلة شهية.
- في وعاء صغير، نضع ماء الفلفل والبصل، ثم ربع ملعقة ثوم مفروم، ثم ملعقة صغيرة عصير ليمون وخل، ثم 2 ملعقة كبيرة صلصة، ثم ملعقة كبيرة كاتشب، ثم 3 ملاعق زيت زيتون.نقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- دهن الخبز ,نفرد الخبز في صينية، ثم نقوم بدهنه بخلطة التتبيلة.ندخل الخبز إلى الفرن لمدة 3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضع الخبز في طبق، ثم نضيف عليه القليل من البقدونس والبصل، ثم كباب الدجاج.
بالهنا والشفا
حلو جدا جربتها طلعت جميلة شكرا
ردحذفبالهنا والشفا
ردحذف