سر الموتشي الناعم: وصفات يابانية وكورية متنوعة (جربها في منزلك!)"

طريقة عمل سلطة الباذنجان المصرية

الباذنجان من اهم الخضروات الغنية بالألياف والمفيدة للصحة العامة للجسم , يساعد على التحكم فى نسبة السكر بالدم ,وخفض الكولسترول ,بالأضافة إلى العديد من مضادات الأكسدة التى تحمى الخلايا من التلف , يدخل الباذنجان فى العديد من الوصفات ,وتعد سلطة الباذنجان والخضروات من أسهل وألذ هذة الوصفات والتى تقدم بجانب العديد من الاطباق الرئيسية والمشاوى .

سلطة باذنجان بالخضروات 

طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلى بالثوم والخل

مكونات سلطة الباذنجان  

• 3 قطع الباذنجان تقطع مكعبات صغيرة 
• 2 ملاعق كبيرة نشاء الذرة
• 2 قطعة فلفل  ألوان شرائح
• 1 حبة بصل متوسطة شرائح 
• 1 حزمة بصل اخضر
• 1 حزمة  كزبرة خضراء
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 3 معلقة كبيرة زيت نباتى
• ملح 

يمكن إضافة العديد من الخضروات حسب الرغبة مثل الطماطم والبطاطس والخس

صوص سلطة الباذنجان

• 2 معلقة كبيرة صويا صوص 
•  1 ملعقة كبيرة خل التفاح
•  6 فصوص ثوم مفروم 
• 1 معلقة صغيرة بابريكا 
• 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة

طريقة تحضير سلطة الباذنجان والخضروات 

• بعد تقطيع الباذنجان الى مكعبات صغيرة نقوم بأضافة 2 معلقة من نشا الذرة ونخلطهم جيدا ونتركهم قليلا حتى الانتهاء من تقطيع باقى الخضروات الفلفل الالون والبصل الى شرائح صغيرة ,ثم تقطيع حزمة الكزبرة الخضراء وحزمة البصل الاخضر الى شرائح صغيرة  .

• لتحضير صوص سلطة الباذنجان فى كوب أو وعاء صغير نضع 1 معلقة كبيرة من خل التفاح ,ثم 2 معلقة كبيرة صويا صوص,معلقة صغيرة بابريكا ,معلقة صغيرة  كزبرة ناشفة , 3 فص ثوم مفروم , ونخلط جميع المكونات جيدا .

• ثم فى مقلاة على النار الساخنة نضع 3 معلقة من الزيت النباتى , بعد سخونة الزيت نبدأ بقلى  مكعبات الباذنجان مع التقليب حتى يصل الى اللون الذهبى ثم نخرجة من الزيت .ثم فى نفس الزيت او نقوم بتغيرة نضع 4 فصوص ثوم مفروم ونقلبهم قليلا على النار ثم نقوم بإضافة شرائح البصل ويقلب قليلا مع الثوم ,ثم نقوم باضافة شرائح الفلفل الالون مع التقليب لدقائق ثم نقوم بإعادة مكعبات الباذنجان المقلى ونخلط ونقلب جميع المكونات على النار لدقيقتين ,ثم أضيفى صوص سلطة الباذنجان مع الاستمرار فى التقليب لمدة 3 دقائق , ثم أضيفى الملح حسب الرغبة .

• نستمر فى تقليب المكونات على النار حتى تتدبل الخضروات ثم نطفئ النار ونقوم بإضافة شرائح الخضروات الخضراء الكزبرة والبصل وخلط جميع المكونات جيدا .

• نضع المكونات جميعا فى طبق التقديم وتزين باالسمسم حسب الرغبة وتقدم .