كريم بروليه الفرنسية: أسهل طريقة لتحضيرها في المنزل
الكريم بروليه هي حلوى فرنسية شهيرة تتميز بطعمها الغني والقوام الكريمي والكراميل المقرمش. وهي من الحلويات التي يسهل تحضيرها في المنزل، ولكن هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها للحصول على أفضل النتائج.
 |
| كريم بروليه |
طريقتين للعمل كريم بروليه الفرنسي
مقادير كريم بروليه :
- 3 حبات صفار بيض
- 3 ملاعق سكر
- خلاصة فانيليا او 3\4 معلقة كبيرة فانيليا
- 1 كوب كريمة خفق (دافئ)(250 مل)
- 1\2 معلقة كبيرة سكر لطبقة الكراميل
طريقة تحضير كريم بروليه
- فى طبق عميق نضع 3 من صفار البيض - وعليهم نضيف 3 معالق كبيرة سكر - ثم معلقة كبيرة من الفانيليا السائلة - ثم نقوم بخفق المكونات جيداً إلى أن يتحول الخليط إلى اللون الفاتح والقوام الكريمى
- تضاف كوب من كريمة الخفق فى وعاء ، وتُطهى على حرارة متوسِّطة ونرفعها من على النار قبل الغليان .او نقوم بوضعها فى الميكرويف لمدة دقيقة .
- ثم نقوم بصب كريمة الخفق الدافئة على خليط البيض بالتدريج مع الخفق المستمر دون توقف حتى أكتمال كمية الكريمة .
- نصفى الخليط بصفاة ثم نقوم بصب كريم البروليه فى طواجن التسوية ثم توزَّع الطواجن فى صينيَّة الفرن، مع سكب الماء الدافئ في الصينيَّة، حتَّى يصل مستواه إلى نصف الجزء الخارجي من كلِّ طاجن .
- وتوضع الصينيَّة في الرفِّ الأوسط فى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 150 درجة ، وذلك 35 الى 40 دقيقة، مع ملاحظة أن الخليط في الطواجن بعد هذه الفترة يكون مُتماسك .
- تُخرج الطواجن من الصينيَّة المملوءة بالماء، وتوضع جانبًا حتَّى تبرد بدرجة حرارة الغرفة،
- توضع معلقة من السكَّر البنى أو الأبيض على وجه كل طاجن ، وبأستخدام ولعة اللهب نكرمل السكر بدون حرقة او تدخل مُجدَّدًا إلى الرف العلوي من الفرن مع فتح (الشوايَّة) حتَّى يتحوَّل السكَّر إلى "كراميل". وبعد دقائق من إخراجها توضع قليلا فى الثلاجة قبل التقديم وتزين بقطع الفرولة أو التوت الأحمر .
طريقة تحضير الكريم بروليه الفرنسية اللذيذة في المنزل
المكونات:
- 1 كوب حليب
- 1 كوب كريمة سائلة
- 3 صفار بيض
- 3 معالق كبيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلاط، اخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
- أضف الحليب والكريمة والفانيليا وقلبي حتى تختلط المكونات جيدًا.
- صب الخليط في قوالب خبز صغيرة مخصصة للكريم بروليه.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
- اخبز الكريم بروليه في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج.
- اترك الكريم بروليه يبرد تمامًا في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.
- قبل التقديم، ضعي طبقة رقيقة من السكر على سطح كل قالب كريم بروليه.
- استخدمي موقدًا صغيرًا أو جهازًا خاصًا لتحمير السكر حتى يصبح ذهبي اللون.
- قدمي الكريم بروليه فورًا.
نصائح:
- استخدمي حليبًا وكريمة سائلة ذات جودة عالية للحصول على أفضل النتائج.
- لا تبالغي في خفق صفار البيض والسكر، حتى لا يصبح الخليط متماسكًا.
- لا تفتح باب الفرن أثناء خبز الكريم بروليه، حتى لا ينخفض مستوى ارتفاعه.
- يمكنك استخدام الفانيليا السائلة أو الفانيليا البودرة في هذه الوصفة.
الكريم بروليه هي حلوى لذيذة وسهلة التحضير في المنزل. اتبع هذه الخطوات للحصول على أفضل النتائج، وتمتع بطعم كريم بروليه الأصلية.
ما هو الفرق بين الكريم بروليه والكرايم كراميل ؟
الكريم كراميل يستخدم الحليب فى صناعتة بينما تستخدم كريمة الخفق فى صناعة الكريم بروليه - بعد تبريد الكريم كراميل يقلب لتصبح طبقة الكراميل من الأعلى , بينما الكريم بروليه تصنع طبقة السكر المكرميل من الاعلى مباشرة بعد تسويتة - أما السكر والبيض مشتركان فى الوصفتين .
تعليقات
إرسال تعليق