سر الموتشي الناعم: وصفات يابانية وكورية متنوعة (جربها في منزلك!)"

 طريقة عمل حلوى موتشى المانجو

اصل الموتشى

الموتشي هي حلوى يابانية تقليدية مصنوعة من الأرز المخمر. وهي حلوى لذيذة وصحية، ويمكن حشوها بالعديد من النكهات المختلفة، بما في ذلك المانجو. في هذا المقال، نستعرض لكم طريقة عمل الموتشي بالمانجو، وهي وصفة حصرية لذيذة وصحية، تتميز بطعمها اللذيذ ومكوناتها الصحية، مع إضافة جديدة ومميزة، وهي استخدام نشا الذرة في العجينة، مما يعطيها قوامًا مطاطيًا وطريًا.

موتشى المانجو 

مكونات حلوى موتشي المانجو

• 1 كوب دقيق أرز
• 1/2 كوب نشا الذرة
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 معلقة صغيرة سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

مكونات حشو الموتشي بالمانجو: 

• 1 كوب مانجو مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 كوب سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة تحضير موتشي المانجو فى المنزل

• في وعاء كبير، اخلطي دقيق الأرز ونشا الذرة والماء الدافئ والسكر والملح.

• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتخمر.

• في وعاء آخر، اخلطي المانجو والسكر وعصير الليمون.

• بعد أن تتخمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة كبيرة.

• ضعي الحشو في منتصف العجينة، ثم لفيها على شكل كرة.

• قطعي الموتشي إلى قطع صغيرة.

• قدمي الموتشي باردًا.

نصائح طريقة عمل الموتشي بالمانجو:

1. يمكنك استخدام مانجو طازج أو مجمد في الحشو.
2. إذا كنت ترغبين في الحصول على عجينة أكثر طراوة، يمكنك إضافة 1/4 كوب من الحليب إلى المكونات.
3. يمكنك تزيين الموتشي بالسكر البودرة أو الفستق الحلبي حسب الرغبة.

ملاحظة:

عند استخدام نشا الذرة في الوصفة، يمكنك تقليل كمية الماء الدافئ إلى 1/4 كوب، وذلك لأن نشا الذرة يمتص المزيد من الماء من النشا الأرز.

فوائد استخدام نشا الذرة في وصفة الموتشي بالمانجو:

1. يعطي العجينة قوامًا مطاطيًا وطريًا.
2. يجعل العجينة أكثر مقاومة للكسر.
3. يجعل الموتشي أكثر نعومة وسهولة في المضغ.

تاريخ الموتشي:

يعود تاريخ الموتشي إلى أكثر من ألف عام، حيث كان يُصنع في الأصل من الأرز الأسود. ومع مرور الوقت، أصبح الموتشي يُصنع من الأرز الأبيض، وهو النوع الأكثر شيوعًا اليوم.

فوائد الموتشي الصحية:

يعتبر الموتشي من الحلويات الصحية، حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الألياف والبروتين. كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون.