حلوى الموتشي اليابانية والكورية: وصفات حصرية وسهلة التحضير mochi

الأطعمة المصنعة: تعريفها وأنواعها وتأثيرها على الصحة

الأطعمة المصنعة هي الأطعمة التي يتم تغيير مكوناتها الغذائية أو طريقة تصنيعها أو إعدادها. يتم ذلك عادةً لتحسين الطعم أو الملمس أو العمر الافتراضي أو سهولة التحضير.

تعريف الأطعمة المصنعة

لا يوجد تعريف موحد للأطعمة المصنعة. ومع ذلك، تتفق معظم التعريفات على أن الأطعمة المصنعة هي الأطعمة التي تم تغيير مكوناتها الغذائية أو طريقة تصنيعها أو إعدادها.

تشمل الأطعمة المصنعة مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك:

• الأطعمة المعلبة أو المجمدة أو المعبأة
• الأطعمة الجاهزة للأكل
• الأطعمة السريعة
• الأطعمة المصنعة منخفضة السعرات الحرارية أو السكر أو الدهون

أنواع الأطعمة المصنعة

يمكن تصنيف الأطعمة المصنعة إلى عدة أنواع رئيسية، بناءً على طريقة تصنيعها أو مكوناتها:

• الأطعمة المصنعة الكاملة:

 هي الأطعمة المصنعة التي لا تحتوي على إضافات أو مكونات مكررة. تشمل هذه الأطعمة:

1. الفواكه والخضروات المعلبة أو المجمدة
2. منتجات الألبان
3. اللحوم والأسماك

• الأطعمة المصنعة ذات القيمة الغذائية المضافة:

 هي الأطعمة المصنعة التي تحتوي على إضافات غذائية، مثل الفيتامينات أو المعادن أو الألياف. تشمل هذه الأطعمة:

1. عصائر الفاكهة
2. الخبز
3. الحبوب

• الأطعمة المصنعة ذات القيمة الغذائية المنخفضة: 

هي الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية أو السكر أو الدهون أو الصوديوم. تشمل هذه الأطعمة:

1. الوجبات الخفيفة
2. الحلويات
3. الأطعمة السريعة

تأثير الأطعمة المصنعة على الصحة

تشير الدراسات إلى أن تناول الأطعمة المصنعة بكثرة قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الصحية، بما في ذلك:

1. السمنة
2. أمراض القلب
3. السكتة الدماغية
4. السرطان
5. مرض السكري من النوع 2
6. أمراض الكلى

هناك عدة أسباب محتملة لارتباط الأطعمة المصنعة بهذه الأمراض الصحية، بما في ذلك:

• محتوى السعرات الحرارية: تحتوي الأطعمة المصنعة غالبًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة.

• محتوى السكر: تحتوي الأطعمة المصنعة غالبًا على نسبة عالية من السكر، مما قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2.

• محتوى الدهون: تحتوي الأطعمة المصنعة غالبًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة أو الدهون غير المشبعة غير الصحية، مما قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

• محتوى الصوديوم: تحتوي الأطعمة المصنعة غالبًا على نسبة عالية من الصوديوم، مما قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

نصائح لتقليل تناول الأطعمة المصنعة

هناك عدة نصائح يمكن اتباعها لتقليل تناول الأطعمة المصنعة، بما في ذلك:

• قراءة الملصقات الغذائية بعناية: ابحث عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والسكر والدهون والصوديوم.

• تحضير الطعام في المنزل قدر الإمكان: يساعدك ذلك على التحكم في مكونات الأطعمة التي تتناولها.

• اختيار الأطعمة الطازجة أو المجمدة: تميل هذه الأطعمة إلى أن تكون أكثر صحة من الأطعمة المعلبة أو المجعدة.

• التركيز على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون: هذه الأطعمة صحية ومغذية.

الأطعمة المصنعة هي جزء من النظام الغذائي الحديث. ومع ذلك، من المهم الحد من تناول الأطعمة المصنعة ذات القيمة الغذائية المنخفضة.

اهم المصادر العلمية حول اللحوم المصنعة :

1. الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم التغذيةالموقع الإلكتروني: https://www.eatright.org/
2. الجمعية الأمريكية للقلبالموقع الإلكتروني: https://www.heart.org/
3. المعهد الوطني للسرطانالموقع الإلكتروني: https://www.cancer.gov/